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    “老板，我是来挑选食材的！”

    刘小川年龄不大，脸上还长着青春痘，在林全的面前显得有些忐忑和拘谨，单论年龄的话，说不定他比林全还要大一岁。

    “怎么说？挑选鸡还是鸡蛋？”

    刘小川有两道菜深受丹尼丝喜欢，一个是西红柿鸡蛋，包括炒的菜还有西红柿鸡蛋汤，另外一个是干锅手撕鸡！

    手撕鸡这种菜他做得非常好吃，反而他的师傅王谷成做得味道一般般！

    究其原因，大概是刘小川更加用心一些，手撕鸡的菜品是鸡块撕的越细入味越深越好吃，而且鸡肉的不同位置的口感也是不同的，所以在做手撕鸡的时候，最好是吧手撕鸡的肉分一下类，鸡的下腹位置的肉质比较的松软，鸡的后半身的肉质比较的紧凑，这些肉吃起来的味道都是不一样的，而手撕鸡不能太肥太腻，选择的最好是肌肉，但是也不能是像鸡腿那样的紧凑肌肉，那样的话口感会稍稍的差一些。

    这是一门学问，林全不太懂，但是刘小川却很懂，当初丹尼丝带着疑问去问他的时候，他给丹尼丝说的头头是道，丹尼丝记住了大半，回来说给林全听，林全然后也记住了小半，后来慢慢的忘光了。

    不过有一件事情他是记得的，那就是要吃手撕鸡，不能找王谷成要找刘小川。

    “鸡蛋和肉鸡都要！”

    刘小川有些腼腆的说道，林全听了之后拍了拍他的肩膀说道：“那你慢慢的挑吧，中午去你那吃饭，给我预留一份干锅手撕鸡哈！”


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